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作者:管理员    发布于:2022-05-25 22:47    文字:【】【】【

  首页:名人堂娱乐挂机。、色拉油倒进无油无水的干净大碗中,搅拌至表面看不到油水分离大片油花状态,奶和油均匀融合在一起;

  5、将蛋黄搅打成均匀液装,加入步骤3中,搅拌均匀(后面将会称这一碗为蛋黄糊);

  6、蛋白装在约十倍的无油无水的大碗中,加入几滴柠檬汁偶白醋,用打蛋器,或电动打蛋器,快速搅打;

  7、在搅打蛋白的同时,一边不停搅打,一边将80克细白砂糖,分三次加入正在搅打的蛋白中,以便增加蛋白和空气的接触。

  8、蛋白必须搅打到提起打蛋器,打发的蛋白像奶油一样,在拉起打蛋器的地方能拉起直立或微微弯曲的尖角,将容器倒转,蛋白不会留下来;

  9、将三分之一打发泡的蛋白舀进步骤5的蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用十字切拌的方法上下翻动均匀,切勿打圈搅拌均匀,否则会消泡;

  10、将蛋黄糊和三分之一打发蛋白的混合物,舀进剩余的三分之二的打发的蛋白中,同样用十字切拌法上下搅拌均匀;

  11、将混合好的蛋糕液装进蛋糕模具,一次性的纸杯直接装就可以,非一次性模具,在装之前,内壁需涂一层色拉油,蛋糕液装7分满即可,太满在烘烤时会溢出来;(这时已经可以先将烘炉调到150度预热10分钟。)

  12、将装好蛋糕液的模具,底部轻轻在桌面震一下,将里面多余的空气震出来;

  13、150度上下火烘烤30-60分钟,个各人的烘炉的温度有所不同,需间中隔着玻璃观察下,别烤焦了。

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