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作者:管理员    发布于:2022-05-28 21:05    文字:【】【】【

  永盈会娱乐-在线,动物饼干和牛奶饼干都是小时候爱吃的,还有一种做成ABCD字母的儿童饼干。动物饼干不是给动物吃的饼干,而是做成动物形状的饼干。有牛虎兔马羊猴鸡狗猪,没有龙蛇鼠,也无熊猫宝贝;最大的是大象,不见海霸王鲸鱼。

  动物饼干和字母饼干该算益智类饼干,可寓教于吃。边吃边认狮子老虎,边吃边识English;可千万不要ABCD拆开来都认得,拼起来就面熟陌生了。

  生于上欧皇50到70年代的上海孩子,多是吃过动物饼干的;就连同时期的北京孩子对它也印象深刻,有的还记得当年首都卖0.48元一斤,另收6两粮票。

  吃动物饼干,我总先挑有两个以上相同的动物吃,当它们都单打一后,就拿到什么就吃什么了。女孩子就不一样了,有的把自己喜爱的动物依依不舍地留到了最后,有的则把自己生肖属相的,到末了再忍痛送进肚子。而做“粉丝”做到不吃的地步,那倒是没听说过。

  饼干可分韧性、酥性、梳打和夹心四大类。其中的梳打饼干和夹心饼干,一说就明白。而对韧性饼干和酥性饼干,怕是要转个弯了。

  韧性饼干又称热粉饼干,它的相貌是表面平整光滑,大部分有凸花,还有个显著特征是饼干上有着数量不等的针眼,这是生产中的放气孔。咬开来,可看到断面结构、也就是饼干的内层是有层次的。动物饼干就属这类饼干。它吃口松脆耐嚼、含糖含脂肪少。而被叫做冷粉饼干的酥性饼干,其特点与韧性饼干有所相反。虽然它表面也有清晰凸出的花纹,但没针眼;而且饼干内部也没层次。这一族饼干有先前提到的万年青,还有上海饼干、奶脂饼干、奶粉饼干和快乐饼干。其特点是浓郁奶香味,含脂量也高。

  儿时欢喜的牛奶饼干也是韧性饼干的一种,有大牛奶饼干和小牛奶饼干。牛奶饼干是带有牛奶味道的饼干,不全是奶做的。我们常用牛奶饼干蘸牛奶吃,用现在的一个说法,叫“母子相会”。

  这种吃法是有点小技巧的。蘸得时间太短,等于没蘸,咬上去还是满嘴脆生生的。若蘸过头了,那浸湿部分就会狼狈地掉到牛奶里。火候掌握得好,就可以吃到一块干中带湿、奶味更浓的牛奶饼干。

  饼干是上海最早引进生产的外来食品之一,食品工业也是上海最早发展的一个工业门类。1843年(清道光二十三年),随着上海开埠,老外带来了洋食品及食品制造技术。1855年(清咸丰五年),英商爱德华·霍尔开办上海第一家面包工场。1904年(清光绪三十年), 第一家中国人开办的面包西点作坊晋丰号诞生在百老汇路(今大名路)。三年后,成为泰丰罐头食品有限公司,它进口机器生产饼干,成为上海第一家机制生产饼干的厂。到1911年(清宣统三年),泰丰饼干在意大利都灵博览会获优等奖。于是,一花引来百花开,上海的饼干生产厂越来越多,有机器的也手工的,甚至连面包厂也做起饼干来。

  到上欧皇20年代,上海名牌饼干有泰康公司的金鸡牌饼干和福字牌饼干、沙利文的金鹰牌饼干、冠生园的骆驼饼干;闻名全国,远销国外。直到上欧皇80年代初,上海的泰康、益民四厂、天山回民、上儿和上海蛋卷厂等五大饼干厂还虎踞龙盘上海市场,辐射全国,产品有七大类二百三十多个品种。

  袁念琪。1978年从农场考入大学,获法学士学位。1983年考入上海电视台,高级编辑(专业技术二级),上海长江韬奋奖获得者。上海市作家协会会员。获全国报纸副刊作品年赛一等奖等,入选王蒙主编《中国最佳散文》和《中国新闻年鉴》。著有《上海品牌生活》、《上海门槛》、《上海姻缘》、《上海B面》和《零食当饭吃》等。

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