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叫你如何高水分豆制品穿個(gè)外衣
    人靠衣裝馬靠鞍，相信人人耳熟能詳其中的奧妙及含義，由此可見外衣的裝扮是多么的重要，對(duì)于豆制品的暢銷與否跟這個(gè)也有著莫大的關(guān)系，豆制品的外衣并不是傳統(tǒng)意義的衣服，他是一種包裝的代名詞，在此就體現(xiàn)了包裝機(jī)的重要所在。
    加工后的豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，是微生物繁殖的理想場(chǎng)所，在氣溫較高時(shí)，含水分高的豆制品在常溫下放置24 h，其表面就會(huì)發(fā)勃、變糊而不能食用。嫩豆腐十分容易破碎，包裝比較困難，可采用固相成型法生產(chǎn)的聚丙烯薄壁容器盛裝嫩豆腐之類的水分含量高的豆制品，加蓋封口后可一起蒸煮殺菌，包裝產(chǎn)品有較長(zhǎng)的貨架期。
    需要貯存較長(zhǎng)時(shí)間的中等含水豆制品則需用復(fù)合薄膜:PET/PE, BOPP/PVDE/PE, OPP/Ny/CPP等，配以真空包裝，然后高溫蒸煮殺菌。
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